大家講解下食用調味料的知識以及儲存注意事項

調味料對身體不好嗎?

我們經常使用的調味料主要是雞精、味精、醬油、醋、鹽、糖等，事實證明，只要調味料以適當的用量入菜，對身體沒有任何危害，日常烹飪中常用的這些調味料不僅讓炒菜更美味、更勾起食欲。

例如，雞精、味精賦予食物“新鮮”的味道，的味精，雞精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉水解后變成谷氨酸，谷氨酸使料理的美味倍增，但是，在200以上時谷氨酸鈉會變成焦谷氨酸，不僅失去其增生效果，還可能產生有毒物質，菜和湯入鍋時加入味精和雞精合適。

像醬油一樣，顏色發黑，但可以給菜肴調味，增加食物的顏色，是人們煮或鹵菜時使用的調味料，醬油的主要原料大豆含有植物雌激素、豐富的卵磷脂、一定量的異黃酮但醬油中也含有大量鹽分。

調味料本身有很多功能，餐桌菜肴的色澤也很齊全，如果正確添加，適量食用。